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Acqua Azzurra, Acqua Chiara
90
Acqua Azzurra, Acqua Chiara
Caldo e freddo d’ostrica
Ricotta soffice, Gambero al Brandy, Pistacchio e Miele millefiori
Risotto Carnaroli al Franciacorta, Gamberone rosso e limone
Spaghetti “Carla latini” ai ricci di mare
Cotoletta di pesce spada, maionese al sesamo, cipollotto verde saltato e zeste di limone
Pre dessert
Mamma, Caramelle!
Ora ti canto il Mare
100
Ora ti canto il Mare
Noci di capesante, Caviale Giaveri e topinambur
Polpo U-Mamie: polpo glassato alla soia, miso, zenzero e patate
Gnocchetti di patate, taleggio DOP e tartare di scampi
Spaghetti "Barilla al Bronzo" burro, alici di Cetara, prezzemolo e pomodoro piccante
Baccalà cotto a bassa temperature, pomodorino giallo, riduzione di pizzaiola,
salsa al broccolo e acciughe, purée di patate
Pre dessert
Pistache
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