Il tuo pranzo di lavoro al volo?
Leggerezza e freschezza sono le parole chiave per goderti la tua pausa in un'atmosfera tutta Mamie
- Due portate 35€
Incluso coperto, acqua e caffè
Degustazioni
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Acqua Azzurra, Acqua Chiara
90
Acqua Azzurra, Acqua Chiara
Caldo e freddo d’ostrica
Ricotta soffice, Gambero al Brandy, Pistacchio e Miele millefiori
Risotto Carnaroli al Franciacorta, Gamberone rosso e limone
Spaghetti “Carla latini” ai ricci di mare
Cotoletta di pesce spada, maionese al sesamo, cipollotto verde saltato e zeste di limone
Pre dessert
Mamma, Caramelle!
Ora ti canto il Mare
100
Ora ti canto il Mare
Noci di capesante, Caviale Giaveri e topinambur
Polpo U-Mamie: polpo glassato alla soia, miso, zenzero e patate
Gnocchetti di patate, taleggio DOP e tartare di scampi
Tortelli di asparagi, zafferano e vongole
Baccalà cotto a bassa temperature, pomodorino giallo, riduzione di pizzaiola,
salsa al broccolo e acciughe, purée di patate
Frolla friabile, mousse di liquirizia e caramello salato
Pistache
12
Delizia moderna al pistacchio, lampone e vaniglia
Tiramisù
12
Sorbetto di frutta di stagione
8
Composizione di Formaggi
14
Occelli in foglie di Castagno e miele d’Acacia, Cacio nero di Pienza e Vincotto,
Tronchetto di capra “La buche” con confettura di lamponi, Roquefort e mela Golden
